סממני חורף. מרק עדשים כתומות ואיטריות

מסממני החורף:

חושך כבר בחמש וחצי. אחד הדברים הכי דיכאוניים שיש - לצאת מהעבודה בחושך. למרות שאני נורא אוהבת לנהוג בחושך, העיר המוארת באורות נאון נראית אחרת לגמרי, תחושה סוראליסטית קצת או שזה רק העייפות והטשטוש לאחר יום ארוך במשרד... עוד יותר אוהבת לנהוג בגשם, כשרטוב וקר והרוח בחוץ, ורק הרכב שלי מוגן, בפנים יבש ומוסיקה שקטה ברקע, עושה את דרכו כספינה קטנה הביתה, אל חוף מבטחים. עם בעיות ניקוז של תחילת החורף בעירנו האוטו באמת הופך להיות כספינה קטנה...

הילד  שוכח שוב את הג'קט שלו בבית הספר. אם בית הספר יעשה מכירה פומבית בסוף השנה של כל הקלמרים, מחברות, ג'קטים, תיקיית אמנות על כל תכולתה (כפול שתיים... תוך שנה) וכדומה שהגאון שלי מאבד שם, אפשר להרוויח המון כסף. מקווה רק שיעשו בו שימוש הוגן. כמו פתיחת כיתת מחשבים נוספת או הרחבת ספריה. על חשבוני. בינתיים שוקלת לחתום על הוראת קבע מסודרת בחנות כלי כתיבה שמתחת למשרד שלי, להקל על כולם. הבעלים של החנות כבר רכש יונדאי סנטה פה חדשה. בוודאי גם על חשבוני. לפחות את הביטוח עשה אצלי...

חשבון החשמל שפתאום חוזר להיות תלת ספרתי וקצת יותר שפוי. ושמישהו יסביר לי כאן פעם אחת ולתמיד, למה חברת החשמל עושה פרסומות לעצמה. איך אפשר להצדיק קיום והוצאות תקציביות (על חשבוננו, בוודאי) של מחלקה שלמה העוסקת בפרסום, קופירייטינג וגרפיקה בחברה בעלת מונופול במשק?.. עוד לא חישבתי עלות של שידור הסרטון בפריים טיים. שקלתי להתחבר לטורבינה הפרטית שלי אך בסוף ויתרתי. שקע שכנע אותי להמשיך ולהשקיע בו. ועל התקע חשבתי (כל אחד ישלים לבד מה בדיוק חשבתי) כשקיבלתי את חשבון החשמל שלי לחודשי יולי-אוגוסט. מתחילה לחשוב שטיסה לאיסלנד בחודשים אלה תעלה לי זול יותר מהפעלת המזגן. לפחות נחזור עם חוויות. אוכל איסלנדי כבר טעמתם? גם אני לא. צריך לבדוק את הסוגיה...

הוירוס הראשון של החורף. הפתעה, דווקא אצלי, לא אצל הילדים. טפו טפו, שימשיך ככה ושיהיו בריאים. ואצלי כנראה המערכת החיסונית נחלשה עקב שימוש יתר במזגן, ראה סעיף קודם. מה הכי מרגיז אצל רופאי ילדים? המילה "וירוס". כשגילעד נולד, בתור אמא טרייה לילד ראשון כמעט אחרי כל אפצ'י אצתי-רצתי לרופאת ילדים. בשביל לשמוע את נוסחת הקסם - זה וירוס, תמתיני שלושה ימים, מנוחה בבית, אם לא עובר - תחזרו אליי. בהדרגה למדתי. בהתחלה עוד היו לי קצת ייסורי מצפון, ילד חולה ואני, עם מזרק של אקמולי ביד, מנסה להישאר רגועה. עם הילדה השנייה זה כבר עבר לי. וירוס, נחכה שלושה ימים בבית ורק אם לא יעבור נלך לרופאה. אם יתמזל מזלנו, לא נחטוף עוד אחד בזמן ההמתנה בקופת החולים. ואם הוירוס אצלי הוא בכלל לא זוכה להתייחסות ראויה. כדור נגד כאבי ראש בבוקר לפני היציאה מהבית, מבט מלא עצבות תהומית אל הבית החמים והמיטה הכל כך נוחה שאפגש איתה רק בעוד הרבה הרבה שעות - ויוצאת לכיוון המשרד. אין לי את הפריבילגיה להיות חולה, יש עבודה לעשות, כסף להרוויח, צריך לשלם הוצאות חשמל מסעיף שלוש, הוצאות עבור הילדים מסעיף שתיים, הוצאות עבור הרכב ועבור חוף המבטחים, כלומר, הדירה שלנו, מסעיף אחד. ואז שוב מוצאת את עצמי יוצאת מהמשרד בחושך מוחלט, מדליקה גלגל"צ ובתחושה סוראליסטית משהו של עיר מוארת בנאון ומחשבות על עוד יום שעבר ולא יחזור, נוסעת הביתה.

הסממן הכי נעים של חורף. סירים כבדים, תבשילים ריחניים, מרק מחמם, חלונות סגורים המתכסים באדים מהבישול. עדיין לא באמת חורף, אבל כבר נברך את בואו במרק בסגנון האהוב עליי - מרק עדשים כתומות. כבר יש מבחר נאה (וטעים) בבלוג למרקי עדשים. עוד אחד לאוסף.

בברכת חורף נעים וחמים.

מרק עדשים כתומות ואיטריות

מצרכים:

1 כף שמן זית
1 בצל גדול קצוץ
3 גזרים מגוררים
1.5 כוסות עדשים כתומות ושטופות היטב
1 כוס איטריות דקות
כ-3 ליטר מים רותחים
מיץ לימון מלימון אחד
תיבול: מלח, פלפל שחור, 1 כף אבקת מרק בטעם עוף, חצי כפית כמון, חצי כפית כורכום

הכנה:

בסיר גדול לחמם את השמן, להוסיף את הבצל ולטגן להזהבה. להוסיף את הגזר ולטגן יחד כמה דקות.

להוסיף את העדשים ואת התבלינים, לערבב ולהוסיף את המים הרותחים. לבשל כ-30 דקות.

להוסיף את האטריות ולבשל יחד 10 דקות נוספות.

בסוף הבישול להוסיף מיץ לימון.

ואם כבר איסלנד. מצד שמאל של הבלוג עלתה דרישה להוסיף שיר אהוב ומחמם לב, "תסתכלו החוצה הנה השמים מאירים":

רק מרק

עייף לי, קר לי, רעב לי. אם זה המצב לאחר יום עבודה ארוך, הפיתרון המושלם - מרק. כזה שמכינים במינימום מאמצים ובמינימום מצרכים. מי אמר "נמס בכוס"? נמס בכוס - זה למשרד, בבית אפשר להכין משהו יותר מעניין. וגם יותר טעים.

שני מרקים זריזים על בסיס עדשים כתומות, התוספת האהובה שלי למרק.

מרק עוף עם עדשים כתומות וקוואקר

מצרכים:

1 חזה עוף (פרפר), חתוך לקוביות קטנות
1/2 כוס עדשים כתומות
6 כפות קוואקר
1 בצל, קצוץ
2 ליטר מים רותחים
מיץ לימון - לפי הטעם
תיבול: 1/2 כפית כורכום, מלח, פלפל שחור גרוס

הכנה:

לחמם כמה כפות שמן זית בסיר, להוסיף את הבצל ולטגן כמה דקות להזהבה קלה. להוסיף את התבלינים, לערבב, להוסיף חזה עוף ולטגן יחד כמה דקות.

להוסיף את העדשים ואת הקוואקר, לערבב ולהוסיף מים רותחים.

לבשל עד שהעדשים מוכנות (כ-25-30 דקות).

למרק המוכן להוסיף מיץ לימון לפי הטעם.

מקור להשראה (ברוסית)

מרק עדשים כתומות, אורז ובורגול

nצרכים:

1 בצל, קצוץ
1 קופסת עגבניות מרוסקות (550 גר')
1/2 כוס עדשים כתומות
1/4 כוס אורז
1/4 כוס בורגול
2 ליטר מרק עוף / מים רותחים + 1 כף אבקת מרק עוף
תיבול: 1 כף פפריקה אדומה מתוקה, מלח, פלפל שחור

הכנה:

לחמם כמה כפות שמן זית בסיר, להוסיף את הבצל ולטגן כמה דקות להזהבה קלה. להוסיף את העגבניות ואת התבלינים. לערבב ולהוסיף את המרק עוף.

להביא לרתיחה, להוסיף את העדשים הכתומות ואת האורז. לבשל כ-25 דקות, עד שהאורז והעדשים כמעט מוכנים. להוסיף את הבורגול ולבשל כ-10 דקות נוספות, להוסיף מים רותחיים אם המרק סמיך מדי.

גם מרק זה אני אוהבת עם מיץ לימון שכידוע מוסיף המון.

שיהיה חורף נעים וטעים. והרבה גשם, רק אשמח מאוד אם יש אפשרות לארגן שגשם לא יירד בין השעות 07.45 ל-08.15 בבוקר. בדיוק שעת היציאה מהבית עם הילדים לכיוון הגן ובית הספר, אפשר קצת התחשבות ולא להוריד דווקא בדקות האלה את המבול הרציני?.. תודה!

לייק למרק

מאיזה גיל היה לך פייסבוק? - שאל אותי גילעד.
- רק לפני כשנתיים - עניתי ונורא השתעשעתי מעייניים הגדולות והנדהמות של הילד.
עוד לא בן שבע וכבר יש לו פייסבוק שאמא שלו זכתה לו רק בגיל שלושים וקצת. מה, לפני כמה שנים בכלל לא היה פייסבוק?.. ועדיף שאפילו לא אנסה להסביר שפעם, אז, איפהשהו בתקופת האבן כשדינוזאורים הסתובבו חופשי ואמא שלו הייתה צעירה ויפה אפילו מחשב לא היה לכל אחד. אבא שלי קנה לי מחשב כשהייתי בכיתה י"ב ולא היה אדם מאושר ממני נוכח הקופסא שעכשיו, כשבע-עשרה שנה אחרי, יכולה לשמש אולי רק כפריט מוזיאוני.

עד לא מזמן לא הבנתי למה הורים פותחים פרופיל נפרד לילד בפייסבוק. עכשיו, אחרי שבפרופיל שלי הופיעו עשרות לייקים לבלייד-בלייד וחברים שלי מפחדים להיכנס לצ'אט כי גילעד מחכה להם שם לספר איך עבר היום שלו במהירות הקלדה של ילד בן שש וקצת, התחלתי להבין את הצורך ב"הפרדת כוחות". הקש ששבר את גב הגמל - חברות פיליפיניות חדשות שאושרו בדרך פלא בפרופיל שלי ולי נשאר רק לקוות שמשטרת ההגירה לא תדפוק לי בדלת...

ערכנו שיחה מקדימה עם הילד בנושא הסכנות שאורבות לילדים באינטרנט. כמו שלא פותחים דלת של הבית לאנשים זרים, לא פותחים גם את הדלת של הפייסבוק. לא  מנהלים שיחות עם אנשים שלא מכירים, לא מוסרים את הכתובת ולא את הטלפון. והכי חשוב - לנו כהורים יש זכות לבדוק את הפרופיל שלו כל הזמן. וכך הילד שלי הופך לנציג הולם של הדור. עם פרופיל פייסבוק וחברים וירטואליים מכל העולם איתם משתף תמונות ודעות. שמישהו יעצור את הזמן, הם גודלים יותר מדי מהר!..

ויש גם מתכון, בוודאי. למרק חמים לחורף נעים שכבר מתחילים להרגיש באוויר. בחוץ חשוך וקריר, החלונות הסגורים מתכסים באדים ואנחנו אוכלים מרק. תענוג.

מרק עדשים ותרד

מצרכים:

1 בצל קצוץ
2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
2-3 ענפי סלרי קצוצים (יחד עם העלים)
2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות (לא חובה, בשבילי זה לא מרק בלי עגבניות...)
2 כוסות עדשים כתומות שטופות
כ-200 גר' תרד קפוא ומופשר (בוודאי אפשר גם טרי)
תיבול: מלח, פלפל שחור גרוס, כפית אורגנו או בזיליקום מיובש

הכנה:

בסיר גדול לחמם קצת שמן, להוסיף את הבצל ולטגן עד להזהבה. להוסיף את שאר הירקות ואת התבלינים, לטגן יחד כ-5 דקות.

להוסיף מים רותחים (בערך 2 ליטר) ועדשים. להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל כ-25 דקות, עד שהעדשים כמעט מוכנות. להוסיף עוד מים לפי הצורך.

להוסיף את התרד, לבשל יחד כחמש דקות נוספות. לשפר את התיבול במידת הצורך.

כתוספת למרק הכנתי קרוטונים עם שום ואורגנו שתרמו מאוד לטעמו של המרק.

קרוטונים מתובלים

מצרכים:

5-6 פרוסות לחם - לחתוך לקוביות קטנות (או 2-3 פיתות)
4-5 כפות שמן זית
2-3 שיני שום קצוצות
תיבול: כפית אורגנו, כפית תימין, מלח גס (ניתן לגיוון לפי הטעם)

הכנה:

לערבב את השום עם התבלינים ושמן זית. לפזר את קוביות הלחם בתבנית אפיה גדולה מרופדת בנייר אפיה.

לשפוך את תערובת התבלינים מעל הלחם ולערבב היטב. להניח בצד לכחצי שעה ואחר כך לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות כ-10-15 דקות.

כשמוציאים את הקרוטונים מהתנור - הם עדיין רכים ורק כשמתקררים קצת הופכים לקריספיים. מומלץ מאוד לצד כל מרק.

מקור להשראה (ברוסית)

שיהיה חורף נעים וטעים

כתום בצלחת - מרק עדשים כתומות

כשהייתי בהריון עם גילעד, חודש שלישי בערך, טיילנו עם אחותי בחיפה. בסיום הטיול התארחנו אצל משפחה ערבית ושם אכלתי מעדן שטעמו עדיין, כמעט שבע שנים אחרי, אצלי בקצה הלשון. כנאפה הומ-מייד. כשטעמנו, אמר בעלי למארחת בערבית: "יבורכו הידיים שהכינו את זה", והוא צדק. מאז כל חודשי ההיריון שנותרו לי אני חלמתי על דבר אחד - כנאפה! אך כנאפה לא מגדלים באזורנו. יש מנהג האומר שאסור לאשה בהריון לחשוק במשהו ולא לקבל. סיפור אמיתי על חמותי כשהייתה בהריון עם בעלי - הריצה את בעלה באמצע ליל דצמבר קריר ברחובות העיר בחיפוש אחרי אבטיח. ואני פראיירית שנשארתי עם החשקים שלי, ותודו שיכולתי לשלוח אותו עד יפו! ולא עשיתי, איזו חמודה ומתחשבת אני...

עד היום - כנאפה זה הדבר שלא מסוגלת לעמוד בפניו, הדבר הטעים ביותר שקיים, הפינוק האולטימטיבי. ומה הקשר - חוץ מהצבע הכתום - בין כנאפה למרק עדשים כתומות המופיע בכותרת? כי מישהי בהריון כבר חודשיים מבקשת שאפרסם כאן מתכון למרק עדשים כתומות. כאמור דחיית חשקים להריונית אינו דבר מומלץ, ובמיוחד שמדובר באחד המרקים הטעימים ביותר שמלווה אותנו כבר חורפים רבים. בעצמי הופתעתי שהמתכון עדיין לא הוגש בביתי הווירטואלי. אז הנה, סיר גדול על הגז, חלונות סגורים שזגוגיותיהם מתמלאות באדי הבישול. תענוג של חורף. צפויה לנו סערה בדרך, זה הזמן.

מצרכים:

1 בצל קצוץ
2-3 גזרים חתוכים לקוביות קטנות או מגוררים בפומפייה גסה
2-3 ענפי סלרי קצוצים
2 תפו"א חתוכים לקוביות
1/2 1 כוסות עדשים כתומות
קופסה גדולה של שימורי עגבניות מרוסקות (800 גר')
מיץ מלימון אחד גדול
תיבול: מלח, פפריקה אדומה מתוקה, כף רוטב צ'ילי מתוק, כף אבקת מרק עוף, כף סוכר

הכנה:

לטגן את הבצל עם קצת שמן עד להזהבה. להוסיף את הגזר ואת הסלרי. להוסיף את העגבניות, לבשל כדקה ולהוסיף 8-10 כוסות מים או מרק עוף. להוסיף את התפוח אדמה ולבשל על אש נמוכה כחצי שעה. להוסיף את העדשים ואת התבלינים ולבשל כרבע שעה נוספת. בסוף להוסיף מיץ לימון. לבדוק את המוכנות לפי תפוח אדמה.