ארוחת בוקר של יום קיץ

ברשומה הקודמת טענתי שמריחים את הסתיו באוויר. כבר מחכה לגשם, מרק מהביל ושמיכות פוך. מתגעגעת למגפיים על עקב סטילטו ההורסות לי את הגב ולחורף הישראלי הקצר ודי מזויף שהכוכבת הראשית שלו - רננה המבשרת לנו שוב שישראל מתייבשת. ואנחנו נתפעל מניו יורק המושלגת ונחלום על חופשת סקי באוסטריה. ובינתיים מכינה אצלי במטבח מנות קיציות למופת, צבעוניות וטעימות. 

פינוק של בריאות בשתי דקות הכנה:
משקה בריאות על בסיס יוגורט עזים

מצרכים:

1 כוס יוגורט עזים
1/2 כוס חלב
1 מנגו גדול ובשל
1 כף דבש

לפיזור מעל המשקה - חופן קורנפלקס, אני השתמשתי בקורנפלקס עם דבש ושקדים גרוסים שהתאים מאוד + כפית נוספת של דבש.

הכנה:

לערבב את כל המצרכים בבלנד, להעביר לכוסות / קעריות הגשה, להוסיף קורנפלקס ודבש מלמעלה.

והמנה העיקרית - מאפה מרשים וטעים במינימום השקעה, אמצע הדרך בין פשטידה לסלט שאוכלים מיד איך שיוצא מהתנור:
סלט חם עם גבינות בסלסלת בצק

מצרכים:

2 עלי מלאווח (אפשר להחליף בבצק עלים רגיל, אני מעדיפה מלוואח בגלל זמן ההפשרה הקצר)
4 פרוסות גבינת תום (אפשר להחליף בגבינה צהובה רגילה, אך תום מוסיפה טעם מיוחד ומעודן)
50 גר' גבינה צהובה מגוררת
150 גר' גבינת חלומי
4-5 כפות שמן זית
חמאה - לשימון התבנית
תיבול: מלח, פלפל שחור גרוס, זעתר, תימין

מבחר ירקות:
עלי רוקט ועלי בייבי
עגבניות עגבניות שרי / עגבניות רגילות פרוסות
כמה ענפי בצל ירוק
זיתים ירוקים מגולענים

הכנה:

לרפד תבנית משומנת בחמאה בעלה מלאווח, כולל הדפנות. להניח פרוסות גבינה מעל ולפזר גבינה מגוררת. לכסות בעלה בצק נוסף. להדק היטב. הרעיון - ליצור סלסלת בצק במילוי גבינה.

לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 190 מעלות כ-25 דקות. להוציא מהתנור בלי לכבות אותו.

לסדר מעל הבצק את עלי החסה, להניח את שאר הירקות מעל. לתבל ולצקת את שמן הזית. לערבב קלות ובעדינות. להניח את גבינת החלומי מעל הירקות.

להחזיר לתנור לכ-10 דקות נוספות.

ניתן לגיוון בנושא הירקות, לעניות דעתי, יסתדרו פה היטב גם חציל פרוס דק ומטוגן, קישואים, פלפלים קלויים. השילוב בין הטרי לאפוי היה מוצלח מאוד בעיניי וכמה שזה נראה יפה כשמוציאים את העוגה-סלט המוכנה מהתנור...

חייבת מילה על התבנית... כמו שרואים ברוב התמונות אצלי, אני מעדיפה כלי הגשה שקופים או בצבע לבן. אך לפני כמה חודשים ראיתי באחד הבלוגים הקולינריים מחו"ל סט תבניות, סירים ומערכת סכו"ם בצבע אדום עם נקודות לבנות. זאת הייתה אהבה ממבט ראשון. הבנתי שאני חייבת, חייבת, חייבת בדיוק כאלה לעצמי. חודשים חיפשתי בחנויות לכלי בית משהו דומה עד שראיתי בבלוג קולינרי אחר תבנית בדוגמא המיוחלת והלילויה! הכוונה (לגולשת אחרת שהתלהבה מהתבנית) שהתבניות נרכשו לאחרונה במשביר לצרכן והן אפילו במבצע. באותו הערב עזבתי את הכל ונסעתי למשביר. אפילו שהתבניות בגודל לא ממש נוח - קטנות מדי למנה משפחתית וגדולות מדי למנה אישית - זה לא עצר אותי. ככה זה באהבה. עכשיו מחפשת סכו"ם וסירים תואמים... מישהו מכיר?.. תנו סימן!

פינת הפרגון

המתכון למשקה בריאות זכה בתחרות בחסות תלמה למתכונים בריאים והופיע בספר מתכונים בהוצאתם.